糧食水分檢測(cè)儀之糧食水分含量對(duì)于糧食存儲(chǔ)的影響

　　糧食水分檢測(cè)儀之糧食水分含量對(duì)于糧食存儲(chǔ)的影響
　　能否妥善保存糧食，除了和水分含量多少有關(guān)之外，還與環(huán)境溫度有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，溫度越高，糧食要求的水分含量就越低，相反，當(dāng)溫度較低時(shí)，即使糧食水分含量較高，但是糧食也能妥善保管，因此，糧食安全水分含量標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)溫度來(lái)確定的。所謂的安全水分含量指的就是在一定溫度范圍內(nèi)，能保持貯糧穩(wěn)定狀態(tài)的水分含量，只要將糧食水分含量控制在安全范圍以?xún)?nèi)，就能保證糧食貯藏安全穩(wěn)定。以禾谷類(lèi)糧食為例，其安全水分含量在溫度0～30℃范圍內(nèi)，一般以0℃為起點(diǎn)，對(duì)應(yīng)糧食水分含量18%為基點(diǎn)，以后溫度每升高5℃，糧食的安全水分含量就相應(yīng)降低1%。那么在實(shí)際情況中，我們?cè)撊绾伪３旨Z食的安全水分含量呢？
　　根據(jù)糧食貯藏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，禾谷類(lèi)糧食的水分含量在冬春季節(jié)不超過(guò)14%～15%，夏秋季節(jié)不超過(guò)12%～13%，豆類(lèi)不超過(guò)12%，油料不超過(guò)8%，一般不會(huì)發(fā)生問(wèn)題。
　　糧油子粒來(lái)自田間，由于它們的成熟度不同，加上收獲時(shí)期的氣候條件不一，每批糧油子粒含水量的差別可能很大，一般在26%左右，如遇陰雨天氣可能更高。像這種水分含量的糧油子粒極易發(fā)熱霉變或發(fā)芽。所以糧油作物在收割脫粒之后，應(yīng)及時(shí)日曬干燥，必要時(shí)進(jìn)行人工烘干，把含水量降至安全水分含量以?xún)?nèi)再入庫(kù)貯藏。
　　此外，糧油子粒在貯藏過(guò)程中，其水分含量與空氣相對(duì)濕度以及溫度的變化密切相關(guān)，尤其是已經(jīng)干燥過(guò)的糧油子粒，如果處在空氣相對(duì)潮濕的環(huán)境中，就會(huì)重新吸濕使其水分含量增高。反之，則會(huì)散失水氣而使含水量下降。因此貯藏中應(yīng)經(jīng)常關(guān)注貯糧環(huán)境，保持低溫，當(dāng)外濕較高時(shí)，采取密閉措施隔絕外界水氣侵入；當(dāng)外界環(huán)境干燥時(shí)，及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)散濕，使貯糧長(zhǎng)期保持干燥狀態(tài)。
　　對(duì)于高水分糧食的保管，我們應(yīng)制定完善的管理制度，并做到規(guī)范化，其中有三點(diǎn)是需要我們注意的，那就是：
　　1、降低溫度：包括糧食在內(nèi)的所有生物的生命活動(dòng)都受到溫度的影響，儲(chǔ)藏中的糧食在合適的溫度范圍內(nèi)，種子生命活動(dòng)旺盛，害蟲(chóng)和微生物繁殖加快，種子呼吸作用增強(qiáng)；過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)其生命活動(dòng)都是不利的，甚至可以導(dǎo)致它們的死亡。
　　2、堆放合理：一般來(lái)說(shuō)，水分、雜質(zhì)、不完善粒較多的糧食應(yīng)存放在隔熱條件、通風(fēng)條件相對(duì)較好且日照受熱面積較少、日照時(shí)間較短的倉(cāng)房，以避免外界環(huán)境對(duì)糧食的影響，延緩糧溫的上升速度，縮短糧食的高溫期，有利于保持糧食的品質(zhì)，水分相對(duì)較低的糧食可以大堆存放。
　　3、清潔衛(wèi)生：做好儲(chǔ)糧倉(cāng)房的清潔衛(wèi)生，也是十分重要的，儲(chǔ)存場(chǎng)所不干凈，殘余的糧食、雜質(zhì)、害蟲(chóng)自然會(huì)污染糧食，使糧食生蟲(chóng)長(zhǎng)霉。認(rèn)真細(xì)致地做好倉(cāng)內(nèi)清潔衛(wèi)生，可給儲(chǔ)糧創(chuàng)造了一個(gè)良好的儲(chǔ)存環(huán)境。