^{_【簡介】}

^{_{大量食物易殘留組胺類藥物,對人體有一定危害。組胺是體內分泌，引起炎癥和過敏性疾病的主要物質。組胺中毒是由于食用含有一定數(shù)量組胺的某些魚類而引起的過敏性食物中毒。組胺中毒與人的過敏體質有關。}}

^{_{【檢測原理】}}

^{_{食品中的組胺經(jīng)過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，顏色越深含量越高。}}

^{_{【檢測對象】}}

^{_{海產(chǎn)魚類等}}

^{_{【技術指標】}}

^{_{檢測下限：50mg/kg}}

^{_{線性范圍：0-2000mg/kg}}

^{_{1．樣品前處理}}

^{_{① 稱取0.1g樣品于刻度試管中，加入1mL組胺前處理試劑1，60℃水浴中提取30min，過濾；}}

^{_{② 用組胺前處理試劑2調節(jié)濾液pH=5，用純凈水稀釋至20mL刻度線。}}

^{_{2．樣品檢測}}

^{_{① 移取6滴處理后的樣品液于比色管中，加12滴純凈水，混勻；}}

^{_{② 加2滴組胺檢測試劑A和1滴組胺檢測試劑B，混勻；}}

^{_{③ 加1滴組胺檢測試劑C，混勻；靜置5min后與色卡對比顏色判斷組胺的含量。}}

^{_{【判斷標準】}}

^{_{根據(jù)GB 2733-2005《鮮凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準》中規(guī)定了水產(chǎn)品中組胺的限定標準如下：}}

^{_{【注意事項】}}

^{_{① 若檢測結果超出檢測范圍，建議將樣品進行稀釋后檢測，最終結果乘以稀釋倍數(shù)。}}

^{_{② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。}}

^{_{③ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最*。}}